이번 교육은 지난 3월 20일 개강해 총 22회, 92시간에 걸쳐 진행됐다. 식품가공 공정과 식품위생, 장류학·김치학·식초학 등 실무 중심의 이론 교육과 함께 다양한 실습이 병행되어 교육생들의 전문성과 현장 대응 능력을 높였다.

특히 지역 농산물을 활용한 가공 실습을 통해 교육생들은 실제 현장에서 즉시 활용할 수 있는 기술을 습득했으며, 이를 바탕으로 새로운 제품을 기획·개발하며 창의적 역량을 강화했다.

김영혁 구미시 농업기술센터 소장은 “이번 과정을 통해 고품질 농식품 가공의 기반을 다졌으며, 이를 토대로 지역 농산물의 부가가치를 높이는 다양한 가공 아이템이 개발되길 기대한다”며 “앞으로도 농업대학을 통해 현장 중심의 실용적인 교육을 지속적으로 확대해 나가겠다”고 밝혔다.